我认识一个姑娘，夏天从来不吃冰淇淋。
不是因为怕胖。她吃一口冰的东西胃就开始绞痛，痛到冒冷汗。她夏天喝室温的矿泉水都要在嘴里含一会再咽，让水在口腔里预热几秒。别人在空调房里穿短袖，她披一件薄毛衣。她说她的胃是一个恒温动物，永远在维持自己的温度，任何低于体温的东西进去它都要先加热一遍。
中医管这叫胃寒。灵枢·师传说"胃中寒则腹胀"，寒气进了胃以后胃壁的血管收缩，消化酶的活性下降，食物堆在胃里排不出去，发酵产气就胀。她的冰淇淋在胃里化掉的过程，是靠胃壁的肌肉硬生生捂到体温的。这个过程胃壁痉挛，痛感从胃脘往四面八方辐射，有时候痛到后背，有时候痛到胸口，她一度以为自己心脏有问题。
我管这个叫"空城受敌"。夏天胃里的阳气本来就少。因为身体把阳气调到体表去散热了，内脏的阳气反而空虚。这时候一杯冰水下去，胃是猝不及防的。你感觉凉快了，你的胃在用痉挛抗议。
胃寒最隐蔽的危害不在胃本身，在别处。素问·咳论有一句容易被忽略的话："其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺则肺寒。"冷饮进了胃以后，寒气会沿着胃和肺之间的经脉通道往上走，走到肺。很多人夏天一喝冰的就咳嗽，不是因为水呛到了气管。是那股寒气从胃直接上传到了肺。肺寒了以后抵抗力下降，空调房里的病毒趁虚而入。夏天的感冒，一大半的第一现场在胃，不在鼻子。
她怎么过来的。夏天喝温水。不是滚烫的。是比体温高一两度的温水，喝下去胃不会缩。我试过她的温水的温度，用嘴唇试的时候几乎感觉不到温度，但进了喉咙以后能感觉到一个小小的暖团在往下走，走到胃的位置以后停下来，然后整个腹腔微微扩散出一圈暖意。那个感觉就像在很冷的房间里点了一根蜡烛。
早上起来她先吃三片生姜。姜切成硬币厚度的薄片，放在舌根含一会，让姜汁从舌下黏膜渗进去以后再嚼碎咽下去。生姜的辛辣从舌尖一路烧到胃里，她形容那个感觉就像给胃里点了一盏小灯。姜进了胃以后胃壁的血管扩张，消化液开始分泌，她就能吃下早饭了。
我问她谁教的。她说她妈教的。她妈也是胃寒，外婆也是。三代人，同一个方子。