小时候吃饭我喜欢用汤泡饭。白米饭浇上一勺肉汤，又香又软不用怎么嚼就咽下去了。大人说汤泡饭伤胃，我不信。后来学中医才知道，大人说的是对的，但理由不是我想的那样。
问题不在汤，在"不嚼"。汤泡饭以后米饭变软了，你会下意识地少嚼几下就直接咽下去了。嚼这个动作不只是把食物弄碎，嚼的过程里唾液和食物充分混合，唾液里的淀粉酶完成了第一道消化。你跳过这一步把没经过预消化的米饭直接送到胃里，胃得多花一倍的时间来处理。
《素问》说"饮入于胃，游溢精气"。饮是液体的东西，胃消化液体很快。饭是固体的东西，消化慢。你把汤和饭混在一起吃，胃分不清这是液体还是固体，消化节奏被打乱了。汤先走了，饭留在后面磨半天。这就是为什么汤泡饭吃完以后胃会有一种堵着的感觉。
还有一个很多人忽略的点。汤泡饭的时候你会不知不觉吃更多，因为米饭滑了好咽了。本来嚼干的米饭吃一碗就饱了，泡了汤以后一碗半下去了还没觉得饱。
偶尔泡一次没关系，但不要把它当习惯。更不要用菜汤泡饭，菜汤油腻盐重对胃是双倍负担。真想喝汤就饭前喝一小碗，暖胃开胃，吃完饭半小时以后再喝就不会干扰消化了。