我认识一个吃了十几年素的姐姐，面色蜡黄嘴唇发白，说话声音小得要凑近了才听清。她以为在行善积德，身体在行亏。

中医不反对吃素，但讲平衡。长期只吃一类东西身体必然偏向失衡。素食最大的问题是营养结构中缺了"血肉有情之品"，动物性食材里独有的那种滋养气血的能量。

最容易缺的是气和血。植物蛋白和动物蛋白的吸收利用效率差很多，长期不吃肉的人气虚血虚几乎是必然的。表现是乏力怕冷面色苍白月经量少头发干枯。

怎么补？豆制品是素食者最重要的蛋白质来源，豆腐豆浆腐竹豆干轮着吃。但不能只吃黄豆，黑豆补肾红豆补血绿豆清热各种豆子都要吃。坚果是素食者的油脂和能量来源，核桃补肾健脑杏仁润肺止咳，每天一小把。

最容易被忽略的是素食者往往吃太多生冷。蔬菜沙拉水果生菜，这些东西不做熟吃寒性伤脾胃。脾胃一伤吃再多有营养的东西也吸收不进去。素食者尤其要把菜做熟了吃少生冷。

有些人根本不适合吃素。气虚血虚阳虚的人需要动物性食材来温补，你天生体质偏寒再只吃素等于往冰窖里加冰。